竹荪白玉卷

作者： 璇玑儿

赏心悦目的食物总是让人垂涎欲滴！满满的胶原蛋白配上鲜香的竹荪，从林间到海底各种食物的碰撞与融合！让你感受到一道菜的神奇旅行。真正的爱上了，回家吃饭！

用料

• 竹荪 8根
• 瘦咸肉 适量
• 鲍鱼 2只
• 开洋 适量
• 干香菇 适量
• 圆白菜 1颗
• 葱，姜 适量
• 青菜心 适量
• 料酒，盐，淀粉 适量

竹荪白玉卷的做法步骤

步骤 1

挑选的竹荪一定要粗细均匀，不破，水中加少量盐泡开，待用

步骤 2

瘦咸肉入锅加葱姜料酒煮熟，取出切丝待用。 干香菇泡好，切丝，放油入少量盐炒出香味。 锅中加水烧开，放油盐入圆白菜氽熟，入冷水凉凉，备用 将青菜心放入水中汆熟备用

步骤 3

用烫好的圆白菜，卷肉丝香菇后，塞进竹荪中间。 将卷好的竹荪卷放入盘中，放适量的开洋，加适量的水入烧开水的蒸锅中，蒸10分钟。

步骤 4

鲍鱼取出切薄片，加少量的盐，白胡椒淀粉，抓匀。 锅中烧开水鲍鱼放水中卷起即出，又脆又甜

步骤 5

将蒸好的竹荪卷倒入锅中小火烧开，放淀粉水勾玻璃芡，起锅加适量油，芡又薄又亮！ 用菜心摆盘，菜心铺底，铺上竹荪卷鲍鱼片，淋上芡，成啦！一口下去，唇齿留香，汁水饱满！

菜谱创建时间：2021-03-21 18:32:45