减脂餐--黑椒鲜虾鸡肉丸

作者： 九儿妈妈咪呀

又到一年春好时，每年例行的春季瘦身，大家都开始了没有呢！ 控制饮食，增强运动，健康瘦身吧，可不要饿肚子啊！

用料

• 原材料：
• 鸡胸肉 300克
• 鲜虾 150克
• 姜片 3片
• 调味料：
• 黑胡椒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 花椒八角 少许

减脂餐--黑椒鲜虾鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去筋膜，虾去壳去虾线，连同姜片加入料理机。

步骤 2

打碎成肉糜。

步骤 3

花椒八角冲开水，晾凉。

步骤 4

花椒水少量多次加入肉糜中，向一个方向用力搅拌。

步骤 5

加入所有调味料，继续向一个方向搅打上劲。

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步骤 6

步骤 6

搅打好的肉糜。

步骤 7

用手的虎口位置挤出肉丸。

步骤 8

锅中加入凉水，不开火。 肉丸直接下入锅中。 所有肉丸制作完成后，再开火。

步骤 9

小火慢煮，开始冒浮沫。

步骤 10

慢慢的肉丸都飘起来了。

步骤 11

撇掉浮沫。

步骤 12

水开煮三分钟。

步骤 13

捞出晾凉。

步骤 14

满满的汁水，肉一点也不柴。

减脂餐--黑椒鲜虾鸡肉丸的小贴士

1.肉糜搅水，每次必须充分吸收后，再加入水。 2.依个人口味调整黑胡椒的用量。 3.因为是减脂餐，肉丸中淀粉的含量非常低，所以口感不会像牛肉丸那样Q弹，可以在肉糜中增加一个鸡蛋白来改善口感。 4.食材用量是两顿饭的量哈，要控制好每餐蛋白质的摄入量。

菜谱创建时间：2021-03-21 16:27:21