油果子

作者： 小静0205

用料

• 糯米粉 200克
• 白糖 55克
• 开水 适量
• 白芝麻 适量

油果子的做法步骤

步骤 1

白砂糖和糯米粉拌匀加入开水（先加80g左右，在根据糯米粉的干湿程度继续加入），加入开水后用筷子搅拌，中间部分成絮状就可以开始揉了（不能全湿，不然全部粘手，无法成团）

步骤 2

揉成一个光滑的面团，不裂，不干粉）有点粘手是正常的，因为是糯米团子）

步骤 3

分成35～40g左右的小剂子（根据自己喜好调整大小，但别太大，油果子炸好本身会变大）

步骤 4

在把剂子揉成球的时候，备点热水，剂子表面会有一点干，在水里沾一下，在揉成球，可以让表面比较湿，方便裹白芝麻

步骤 5

表面裹上白芝麻后，用手稍微按压一下，可以让白芝麻粘的更紧，炸的时候不容易脱落

步骤 6

油温7成熟后，开小火，放入油果子。等油果子浮起来后，用勺子按压油果子的顶部（压下去就放开让它浮起来，在按压），直至油果子变得金黄，即可捞出（一定要按压，不然油果子记得空气出不来，不会变大，吃着会感觉不软糯，咬着会比较“死”）

步骤 7

过油，就可食用了

步骤 8

成品。

菜谱创建时间：2021-03-21 15:21:00