百分百纯凤梨馅

作者： 刘掌柜的小烘焙

我觉得只有自己熬的凤梨馅才好吃，而且一定不要用原汁机把汁水和果肉分离，那样会少很多风味，整颗凤梨切碎熬煮出来的馅料，酸酸甜甜，超级好吃

用料

• 凤梨 2500克
• 冰糖 300克
• 麦芽糖 260克

百分百纯凤梨馅的做法步骤

步骤 1

凤梨中间的硬芯单独切出来用破壁机打成泥，其他果肉切成碎粒

步骤 2

倒进锅里开始煮，开始是整整的一锅

步骤 3

慢慢煮会减少水分，加入冰糖

步骤 4

水分越来越少

步骤 5

加入麦芽糖

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步骤 6

步骤 6

加入麦芽糖后馅料又会变成水分多，没关系，继续熬煮

步骤 7

煮到很粘稠就可以了，用保鲜膜紧贴表面冷藏

步骤 8

冷藏后还会变得硬一些

菜谱创建时间：2021-03-21 11:50:19