干豆腐中间切开，卷起来切成细丝，抖散放入盆中备用。
洋葱切成细丝，香菜切段加入干豆腐丝中备用。
炸个辣椒油吧！
香辣的辣椒粉加入盐和白芝麻搅拌均匀备用。
起锅倒油，冷锅中加入花椒和八角一起烧热。烹出调料的香味。
趁着油热加入到辣椒粉中。用筷子搅拌均匀后再次把热油加入到辣椒粉中。重复此步骤2-3次即可。
最终得到一碗香喷喷热乎乎的辣椒油。
把辣椒油加入干豆腐丝中，再加入盐，味精，白糖，味达美酱油，陈醋和一勺香油调味。
边拌边轻搓干豆腐丝，这样拌更容易入味。翻拌均匀即可。