准备好所有的配菜！ 这样炒的时候才不慌乱。 黄瓜，胡萝卜切丁，玉米上扒拉下玉米粒，也可以买现成的。胡萝卜和玉米要先焯水煮熟，大概煮十分钟。 腊肠冷水下锅煮半个小时，熟了以后捞出来切成片。 辣椒都切成小块，香葱和大蒜都切成沫，香菜切段切碎。 鸡蛋打散，加入葱花，搅拌均匀。
先炒鸡蛋。 热锅，倒油，油热以后倒入鸡蛋，用筷子搅散，鸡蛋就变成一块块的啦。炒好以后先盛出来备用。
不用洗锅，直接再放油，油热以后倒入蒜末炒一下。
再倒入腊肠炒。
再倒入黄瓜，胡萝卜，玉米，辣椒，翻炒均匀。
配菜都炒熟以后，放入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。 米饭就按饭量来哦，两到三人的份量都行。
然后加调料啦，生抽2勺，酱油1勺，蚝油1勺，香醋1勺，再撒点白胡椒粉。 勺子是家里用的舀汤的汤勺哦。 最后加入葱花和香菜，翻炒均匀，就可以出锅啦。 没有加盐是因为腊肠比较咸了，如果大家用的腊肠不是很咸，可以适当再加点盐哦。调料放的也不是很重，喜欢颜色深点可以多加点酱油哈。
超级香的，好吃！