蝴蝶结肉花卷

作者： 轻舟小厨娘

说到蝴蝶结🎀大家都会想到迪士尼在逃公主系列，那这个可以算迪士尼在逃蝴蝶结肉花卷嘛～哈哈哈 第一次出教程，有点啰嗦，也许有不足之处，供大家参考。其中发面团的方法适用于大部分中式面点，馒头包子啥的～其中的肉馅也可以替换成红豆沙、葡萄干、蔓越莓等自己喜欢的馅料。采用了一次发酵法，这样节省时间，成品也一样暄软好吃😋

用料

• 面粉
• 奶粉
• 糖
• 猪油
• 酵母
• 肉馅：
• 猪肉 三肥七瘦
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 蚝油
• 盐
• 甜面酱
• 淀粉
• 大葱一小截（根据喜好放多少）

蝴蝶结肉花卷的做法步骤

步骤 1

将面粉、猪油、奶粉、糖一起搅和下～ 这样出的面团暄软香甜。

步骤 2

将酵母放入低于40度的温水中化开，这样便于发酵。

步骤 3

把酵母水倒入面团，可根据粉量加水，搅拌至看不到干面粉。

步骤 4

揉成面团，盖上保鲜膜，发酵10分钟，让面团延展性变得好些～可以利用这个时间处理内馅。

步骤 5

肉馅加入上述调料拌匀，可以加一点点的水，肉馅不干就行，大葱切的碎一些，口味偏甜所以加了些甜面酱。喜欢吃辣的朋友可以加一些辣酱～

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步骤 6

步骤 6

切一半面团出来，剩下的一半保鲜膜包好放那儿，防止变干～

步骤 7

将面团揉的光滑一些

步骤 8

把面团擀成一个长方形的大面片，好像也没有很方，尽量吧～

步骤 9

把调好味的肉馅均匀的铺在面片上～肉肉可以多放一些，好吃哒～

步骤 10

从边边开始卷起来～

步骤 11

卷到最边边的时候蘸一些水在皮上，这样封口紧一些。

步骤 12

这样你就得到了一个长长的肉卷卷

步骤 13

用切板切成3cm宽的肉段，其实这时候也可以去发酵然后蒸熟，就是肉馒头，但是我们决定要做个造型。

步骤 14

筷子蘸水，压一下～

步骤 15

筷子蘸水方便抽出，两边也可以粘住。

步骤 16

筷子压的两头一捏🤏这样蝴蝶结的造型已经出来啦

步骤 17

摆在烤架上，下面垫油纸防粘，准备进烤箱发酵。

步骤 18

下面的烤盘里倒开水，这样有助于发酵。

步骤 19

春天，烤箱发酵了30分钟，发酵至面团变得轻盈，松软～

步骤 20

蒸锅上汽后将花卷放进去蒸，蒸15分钟，闷5分钟。

步骤 21

迪士尼在逃蝴蝶结肉花卷～有点胖胖哈哈

菜谱创建时间：2021-03-20 23:25:14