水菊粑

作者： 婉如钰

小时候经常看奶奶做，现在想吃只好自己做

用料

• 糯米粉 500克
• 小苏打 2克
• 食用碱 10克
• 芝麻 200克
• 白糖 100克
• 水菊草 250克
• 澄粉 200克
• 猪油 两勺

水菊粑的做法步骤

步骤 1

水菊花放锅里煮捞出用榨汁机打碎

步骤 2

澄粉用开水和团

步骤 3

糯米粉，小苏打（能保持鲜绿色），水菊花汁和面，留了一团加碱做印子粑

步骤 4

再将澄粉和糯米粉一起和面，芝麻及白糖料理机打碎加猪油搅拌（为了煮熟后芝麻糖会融化），另外一团糯米粉加了碱水（碱水根据自己口味，我喜欢吃碱水味就多加了）（想吃小时候吃过的印子粑）

步骤 5

捏个面团里面包裹芝麻再裹上浸泡过的糯米，印子粑用模具按压形状，一起上锅蒸

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步骤 6

步骤 6

蒸20分钟，起锅

菜谱创建时间：2021-03-20 22:56:10