枣香艾粿

作者： 菜园不是梦

春分至，万物复苏百草青，做几个枣香艾粿，品尝春天的味道。

用料

• 糯米粉300g、粘米粉40g，艾草20g、冰糖10g，水适量

枣香艾粿的做法步骤

步骤 1

阳台自己种的艾草

步骤 2

艾草放入沸水中焯半分钟，水中有加碱，捞出泡水挤干，重复泡水挤干 破壁机内放入糯米和少量大米、水、艾草、冰糖，打成糊状，倒入盆里，加入适量干糯米粉，揉成下面这样软硬适中的面团。

步骤 3

分成大小一致的剂子

步骤 4

中间塞一个去核红枣作馅

步骤 5

用模具压成型

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步骤 6

步骤 6

放入蒸烤箱，105度，蒸20分钟

步骤 7

色泽如翠玉，形状花纹完好，成功！

步骤 8

漂亮！

步骤 9

口感很好，Q弹有嚼劲，枣香艾香交织，甜度刚好。

步骤 10

又有艾草长大了

步骤 11

再做一次

步骤 12

第二次做，5种图案

步骤 13

蒸的时间长了，有点变形，下次可以减少点时间

步骤 14

可以

步骤 15

不错的

枣香艾粿的小贴士

模具上加点食用油，防粘好脱模。 红枣平放作馅最方便，也可用其他馅料，有馅不易塌陷。 没有现成的粘米粉，直接用大米打碎代替，效果不错👍。蒸的时间不能太长，否则太软变形。加碱能避免艾草氧化变黑，做出来的粿成色好，但是艾草味变淡。

菜谱创建时间：2021-03-20 22:39:18