虾准备好,准备一锅水,用水焯一下,变色变红就可以,虾汤不要扔掉,过滤一下备用
用的水妈妈牌的冬阴功酱,挖适量勺到虾汤里面,自己尝一下味道,基本不用补调料
加入菇类,大虾,番茄,煮一锅原汤
准备一个小锅,吃多少盛多少,开始调味,加适量的椰浆
加自己喜欢的海鲜,这个最后放,会缩水
加新鲜的罗勒叶,和对半切开的小青柠
煮开就ok,可以自己加点红辣椒增加辣度
海鲜类的食材,建议都提前焯一下水,再最后放进去,本来海鲜腥味就比较重,不太建议直接放贝壳类的,第一有泥沙,第二太鲜了抢味,可以焯一下把肉取出来放汤里
冬阴功酱比冬阴功块和粉味道好 菇类的放草菇最正宗,其他菇类都可以 香茅,高良姜,柠檬叶之类的干料包不喜欢味道重的可以不放(酱最方便,自带味儿) 一定要买椰浆,椰奶 椰子粉冲的水最后都会和汤分层 不建议直接放贝壳类的海鲜,冬阴功汤原本就是虾汤 喜欢酸辣重口的,可以多加青柠汁和小米辣