➊鸡腿洗净，剥掉鸡皮，剔除鸡腿骨，鸡腿肉切小块。 ➋切好的鸡肉用盐，黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。 ➌土豆、胡萝卜、洋葱切小块。 ➍锅里热油，放入洋葱炒软，再放入土豆、胡萝卜一起翻炒2分钟。 ➎加入鸡腿肉，翻炒变色。 ➏加入清水(也可以用高汤)，没过即可，大火煮开，煮5分钟左右。 ➐放入咖喱块，慢慢搅化，转中小火，继续煮浓稠就可以了。如果汤汁比较多，可以转大火收汁。 ➑装盘后撒点黑芝麻装饰一下。 ◆洋葱提前炒软能减少洋葱的辛辣，后续炖菜的时候更清甜。