【五香茶叶蛋】咸香可口，茶香四溢

作者： 糖心糯米糍

茶叶蛋让我想起了读大学的时候，每次经过动物园门口附近，那一锅诱人的茶叶蛋色泽诱人、茶香四溢，总忍不住买几个回宿舍吃。 现在我也会做茶叶蛋了，做法参照下厨房的大师傅“一支梨花压海棠”，用他的方法做出来的五香茶叶蛋又香又嫩，咸香可口，在此也谢谢前辈的优质分享，推荐喜欢茶叶蛋的厨友可以试试。 家里人多的或想和朋友分享的，可以翻倍做。

用料

• 鸡蛋 10个
• 八角 2个
• 香叶 2克
• 桂皮 1克
• 小茴香 2克
• 糖 30克
• 盐 20克
• 老抽 15克（喜欢颜色深的可用等量老抽替换等量的生抽）
• 生抽 25克
• 水 600克
• 红茶叶 5克～10克（喜欢茶味浓的多放点）

【五香茶叶蛋】咸香可口，茶香四溢的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冲洗干净放入冷水锅里，大火煮沸后关火，焖5分钟；

步骤 2

将焖好的鸡蛋轻轻敲至蛋壳表面有均匀的裂纹； （可用圆弧形的勺子背面轻敲）

步骤 3

将香料稍微用水泡洗一下；

步骤 4

锅里加入盐、糖、生抽……等调味料，再加入香料，大火煮沸后，加入茶叶转小火煮3分钟；

步骤 5

再将鸡蛋放入锅里，大火煮沸后转小火煮5分钟关火；

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步骤 6

步骤 6

煮好的五香茶叶蛋继续泡12～20小时，待充分入味后再吃风味最佳。 备注：天气热的时候放冰箱冷藏浸泡。

步骤 7

香喷喷的～好好吃！ 备注：茶叶蛋可放冰箱冷藏保存，3天内吃完。

菜谱创建时间：2021-03-20 21:01:31