德式碱水面包

作者： 壹团团菜谱集

德国人日常面包，小孩子们从一岁以后，这面包基本是当下午点心了，

用料

• 盐 5克
• 干酵母 8克
• 碱面 30克
• 面粉 500克
• 粗海盐 适量
• 牛奶 350ml
• 糖 一小撮

德式碱水面包的做法步骤

步骤 1

1，面粉、酵母粉、牛奶、盐和糖混合揉成光滑面团。 2，面团盖上湿布，醒45分钟，只到双倍大。 3，把醒过的面团，再揉一下，不用揉太长时间，再把面团分成6-8个待用。 4，煮锅放1.5L的水，再放入碱面，中小火煮10分钟。 5，在这个过程中，烤箱上下火预热180度，然后把每个面团做成上图这个形状👆

步骤 2

把碱水锅关到最小火，然后把做好的碱面面团放在碱水里，泡30分钟，不停的往面团浇碱水，如上图👆

步骤 3

把泡过碱水的面团放在铺上烘培纸的烤盘上，再用小刀在最厚的地方横着划一道（划红圈），再撒上粗盐，如上图👆

步骤 4

把烤盘放入烤箱，烤25-30分钟，只到焦黄色即可，如上图颜色👆

菜谱创建时间：2021-03-20 19:21:28