牛肉切块，用料酒老抽生抽腌制十分钟;土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱切块备用;炝锅后先炒牛肉，炒熟后放入西红柿、洋葱，加热水用大火烧开后，调至小火慢炖30分钟;再放入土豆、胡萝卜，用小火慢炖15分钟;放盐、生抽等调味，然后大火去汁出锅时放点葱叶配色即可。