普通厨师机轻松出膜的木糖醇肉松面包

作者： 天天妈咪时代

妈妈不能吃糖，所以用了木糖醇。同时因为家里厨师机功率不高，只能水合法，失败多次后终于成功出膜，感觉这个配方比较容易出膜，所以做个记录。 里面的木糖醇可以换成普通糖，喜欢甜的适当增加到35-40克，普通糖的话，对应酵母必须用耐高糖酵母，3克，不要弄错哦，不然发酵不起来

用料

• 高筋面粉 265克
• 鸡蛋 1个（37.3克）
• 木糖醇 20克
• 牛奶 145克
• 以上材料一
• 盐 3.5克
• 普通酵母 6.5克
• 黄油 24.5克
• 以上材料二，出膜搅拌时陆续加入
• 芝士，葱，肉松 适量

普通厨师机轻松出膜的木糖醇肉松面包的做法步骤

步骤 1

材料一混合，保鲜膜包住，放冰箱冷藏一晚

步骤 2

第二天拿出，先放盐，1档厨师机3分钟 再放酵母，4档厨师机6分钟，此时已经有出厚膜了 裹入黄油，3档厨师机2分钟，因为黄油的加入面团有点粘糊，不要担心，继续4档厨师机3分钟，此时已经很薄的膜了 最后再4档加6档各1分钟，出现手套膜

步骤 3

放烤箱中选发酵功能，放一杯热水，发酵1小时左右

步骤 4

发酵完成，排气后松弛10分钟左右，擀成长方形，依次放适量芝士香葱和肉松

步骤 5

整形完成放入烤箱进行二发，发到8分满，一定要有耐心，二发有点慢 （这次用了新的整形方法不大好，建议前面面团分为3个，擀成长条加葱肉松芝士后卷起即可） 二发完成后，同时刷蛋液，我为了不浪费蛋，喷了点水再撒点芝士和葱

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱5分钟入烤箱。 上温155，下温175，18分钟后，转上温150，下温170，再烤17分钟，出炉啦

菜谱创建时间：2021-03-20 15:45:58