虾仁洗净，放入半勺盐，用手抓出粘液，用水清洗干净，加少量料酒、盐、胡椒粉腌制。放入冰箱冷藏
黄瓜去皮，纵向切开，去籽，切厚片，形状和虾仁类似
热锅加油，放入虾仁快速翻炒变色后盛出。
少量油，葱花爆香，放入黄瓜大火翻炒，放入虾仁继续翻炒，放入少量盐，点入几滴香油，少量鸡精，关火。