基围虾剪掉须，洗干净沥干。 一勺料酒+两勺生抽+少许盐+少许糖+两勺清水，调好汁备用。
水中放入一勺料酒、几片姜，烧开后倒入基围虾，颜色变红即可捞出沥干。
油烧热，放入姜丝、花椒、葱段、干辣椒爆香。 然后将虾倒入锅中翻炒几分钟。 再倒入调料汁翻炒几下。