一：韭菜洗好，切碎，鸡蛋液煎凝固，切碎，加入干虾皮，搅拌均匀。
步骤二：放入两勺盐，两勺十三香，少量生抽。
步骤三：四个饺子皮捏成一个面团，擀成一张薄饼，边缘薄，中间厚那种，这样子，煎的时候不容易破皮，汤汁也不容易流出来。
步骤四：热锅冷油，油热后放入，包好的韭菜盒子，用小火煎一面变色后，翻另一面，用小火继续煎。两面金黄，一般就熟透了。
步骤五：煎好，如图所示。搭配小米稀饭，挺不错的。