新鲜桑葚买回来后,先放盐水里泡15分钟,再用清水清洗2、3遍
清洗干净后,沥干备用。
把黑枸杞,红枣,桂圆肉都清洗一遍
把洗好的桑葚跟黑枸杞放破壁机里先打成酱汁 (桑葚本来就含有很多汁,所以这步我没加水进去一起打,要是你们的机器打不动,那可以加点水一起打)
再把桂圆肉加进去一起搅打,多打2遍,打完把酱汁倒锅里 (如果出现机器搅打不动,可以稍微加点水进去,加入让机器搅拌的动的水量就可以)
打好桑葚 桂圆 枸杞倒锅里后,把红枣放破壁机里加适量水搅打成汁。
把打好的红枣汁加入桑葚汁里
倒入黄冰糖
再倒入新鲜柠檬汁
材料都下锅后,搅拌均匀,开中小火烧开
烧开后转小火慢煮,期间汤汁会开始四溅,注意安全,特别是手(还有脸),小心烫伤。 熬煮期间,前面要时不时来搅拌一下,避免锅底烧糊了,后面开始变稠后,就要经常搅拌了,不然锅底易粘底然后变糊。
熬到现在这样的状态,差不多就可以出锅啦(如视频👆🏻),想再稠些的,可以再熬一会
瓶子预先清洗干净,放烤箱100度烘干消毒,等膏一熬好,就趁热装瓶倒扣直放凉为止,这样是为了物理真空,可以延长保质期。 保质期:常温1个月,冷藏3个月,冷冻1年。开封放冰箱冷藏,并尽快服用完。 禁忌:儿童,经期,孕妇,高血糖,感冒、生病期间,体质燥热,脾虚便泻者等人群不可食用!
桑葚膏可以直接涂面包上吃,也可以泡水喝,不过用500克糖的量熬的膏,泡水喝会偏酸一点,可以熬的时候增加糖量,或减少柠檬汁的量,抹酱吃这个糖量刚好。 另外,问枸杞能不能用红枸杞的,回答:可以。 红枸杞跟黑枸杞一样,都有补肝肾的作用,但是黑枸杞比红枸杞多了花青素这个功效,它能够有效清除自由基,保护眼视力,所以这里我用了黑枸杞,如果家里没有黑枸杞的,可以用红枸杞。 想吃纯桑葚膏的,可以不加桂圆,红枣,枸杞,单用桑葚跟老冰糖煮膏,不过桑葚偏寒,脾胃虚寒的人不建议吃单方做得桑葚膏。