牛杂、牛血、生菜，切一下，喜欢大口吃牛杂的可以切大块点，然后热油锅把牛杂和生菜稍微炒一下（炒的过程加少一点盐和酱油）
然后在锅内放入开水，放入面条和牛血，让它们汇合，烧至面条熟就可以了（面条不要煮太糊，期间加盐加酱油）
第一次做牛杂面，面条用的是刀削面（菜场有卖）很劲道，精华在汤里。