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番红花生蚝炒饭

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作者: dnem96
今天突然想吃生蚝,作为米饭党果然还是要尝试一下炒饭了~今天做的炒饭感觉非常好吃,所以写个菜谱记录一下。虽然色相一般来着……生蚝都碎了,和米饭混合在一起,加上虾米的提鲜,每一口都是幸福的感觉!

用料

番红花生蚝炒饭的做法步骤

步骤 1

买来的新鲜生蚝,把肉挖出来,放锅里煮熟。(锅里不要加水!生蚝本身含有充足的水分,只要煮到看起来熟了就好!这一步不用收汁!)

步骤 2

提前煮饭!炒饭最好用隔夜饭,这样米粒才会圆润饱满,炒出来的饭不会湿。另外就是最好比平时少加点水,特别是针对我用的这类比较容易煮烂的东北米。我在米里面加了一撮藏红花,拌匀了再煮的,米饭就是好看的金黄色。会有一股特殊的香气。

步骤 3

洋葱切碎

步骤 4

红椒切碎,蒜拍碎

步骤 5

中火热锅,倒油,再转大火,放洋葱炒香。

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步骤 6
步骤 6

加入蒜和椒,一起炒

步骤 7

加生蚝,会有很多汁水,这一步一定要收干汁水。

步骤 8

把收干汁水的生蚝连着蔬菜们一起盛出来,然后重新下油锅,把米饭倒入,加蛋翻炒。(就是炒蛋炒饭啦!)

步骤 9

炒的差不多了,把生蚝和蔬菜倒入锅内拌匀,加盐2勺,胡椒适量,加一勺虾酱,一撮虾米,加葱花提色,就做好啦!

番红花生蚝炒饭的小贴士

我炒的时候,没有把炒熟的生蚝拿出来,直接把饭和蛋倒进去了,这是不恰当的做法,会显得饭看起来乱七八糟的。因为不同的食材烧熟需要的时间是不一样的。因此,今后做的时候,一定要记得把炒熟的食材全部盛出来,再炒饭。

菜谱创建时间:2021-03-19 22:08:17
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