香辣水煮鱼

作者： 小肥是个吃货

用料

• 草鱼 1条
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量
• 料酒 少许
• 葱 半根
• 生抽 适量

香辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

菜场买新鲜的草鱼一条，让老板帮忙片成鱼片 回家把血水洗净，把鱼块上有黑膜的一定要清洗干净，那个很腥，把血水和黑膜洗净后就如图所示啦！洗干净的鱼一点鱼腥味也没有

步骤 2

洗好的鱼片放入葱，姜，料酒，胡椒粉，盐，生抽少许腌制，这个量自己看着办，每个人家勺都不一样，我也没有用勺，就适量吧....鱼头我是单独腌制的，因为鱼头比较难清洗，先用水泡一下，

步骤 3

准备配料，火锅底料和葱姜，不怕辣的朋友用火锅底料，怕辣的可以用豆瓣酱吧，我没做过豆瓣酱不知道口味如何

步骤 4

先炒火锅底料，炒化后放入鱼头，先把鱼头煎一会，然后放入带鱼骨的鱼块

步骤 5

放入鱼块后就加入水，加好水后就可以放入配菜，根据配菜看什么时候放，我放的金针菇要煮一会才熟，我就先放了，配菜都看自己喜欢吃什么就放什么吧，家里没别的配菜就金针菇我就放了它，不喜欢配菜的不放也可以

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步骤 6

步骤 6

金针菇放了2-3分钟后就可以放入鱼片了，轻轻放进去煮3-5分钟就可以啦，这个时候根据口味还可以适当放点盐和生抽调味，

步骤 7

煮好的鱼就可以出锅啦，出锅后可以放干辣椒段，我比较喜欢吃辣椒面我撒的辣椒面，然后烧热油，切小葱

步骤 8

香喷喷！！！

步骤 9

把热油淋上辣椒面快速撒上葱段！❤️ 香的不得了～～～

香辣水煮鱼的小贴士

买鱼的时候一定要记得让老板片鱼片喔！ 鱼的大小根据人数量买吧～～ 不过草鱼一般都是2斤多或者3斤多吧 我买的这条是3斤～～（已经让老板挑的最小的了） 还好我和我老公食量大😁做完吃的一干二净 欢迎大家一起交流美食🥰😛

菜谱创建时间：2021-03-19 20:09:58