肋排焯水。
加入少量油，放入肋排，中火炒，炒到表面微微泛黄。
加入料酒生抽醋糖，总体比例大约1：2：3：4，加入水沒过肋排。大火烧开，转小火煮40分钟。
开盖，不断翻炒到收汁。汁水不用太多，留一些就可以了。