食材集体照~
芦笋切片,洋葱切丁,菠菜切碎。芦笋、豌豆、玉米一起焯水备用。不粘锅里倒入适量油,油热后放入洋葱、小银鱼、盐、白胡椒炒香,盛出备用。
鸡蛋打入碗中,搅打至蛋液变得略蓬松。
蛋液中加入菠菜、芦笋、豌豆、洋葱、小银鱼、玉米,搅拌均匀。
加入丘比沙拉汁焙煎芝麻口味、适量盐,搅拌均匀。(丘比沙拉汁焙煎芝麻口味~芝麻味超级浓郁,平时用来拌面,拌凉菜也很好吃~)
开小火,平底不粘锅里放入适量植物油。油稍热后倒入混合好的蛋液,四周开始凝固后,盖上盖儿,慢慢烘烤至表面蛋液基本凝固后,将跑蛋整个反转过来。(可以用一个盘子辅助,先倒扣出来,再滑入锅内,)小火再煎1分钟左右即可出锅。
烘好的跑蛋上挤上适量丘比沙拉酱蛋黄口味。
这次用的丘比沙拉酱蛋黄口味,无论搭配沙拉、寿司、面包都很好吃~
撒上适量小葱碎即可。