盐鳕鱼佐意式烟花女酱

作者： 欧洲红金托马托君

意大利美食闻名世界，但你真正了解意大利风味吗？ 这次我们教大家做的就是烟花女风味酱。 烟花女风味是地道的意大利特色酱汁，酸甜辣味混杂其中，食材又是每位意大利人家冰箱里都会常年备用的材料，味道多样，容易上手。（配上意面也是绝配哦）

用料

• 浸渍盐鳕鱼（烹饪前至少浸泡24小时，换水3-4次，始终浸于水中放置在冰箱里） 200克
• 黑橄榄 50克
• 欧洲红金樱桃番茄 1罐
• 蒜瓣 1个
• 特级初榨橄榄油 100毫升
• 切碎的欧芹 少量
• 罗勒叶 3片
• 辣椒粉 适量
• 鱼高汤 1大勺
• 盐 适量

盐鳕鱼佐意式烟花女酱的做法步骤

步骤 1

把盐鳕鱼切成小块。在平底锅里用特级初榨油将大蒜煸炒至金黄色，然后取出。加入橄榄、盐鳕鱼片和辣椒。轻轻煸炒，用刮刀翻炒，注意不要把鱼肉弄碎，然后加入鱼汤，收汁，加入欧洲红金樱桃番茄和罗勒，盖上锅盖中火煮大约10分钟。

步骤 2

主厨建议 不要在酱汁里加盐，因为盐鳕鱼本身的咸度可以传递到酱汁中，但是在食用前要先尝一尝并酌情调整。

步骤 3

这种酱汁也非常适合用于意大利面，最好是长形的，或者是搭配烤面包。

菜谱创建时间：2021-03-19 16:48:36