我是买的没剥皮的
这剥好的剥好用清水洗一下就可以了，然后沥干，锅烧热加一点盐和生姜，再放入黄骨鱼，煎到起皮再翻一面继续煎。煎好后加入没过鱼的水，煮开后倒入蒿菜。
再次煮开后加点蚝油和白糖，尝下咸淡，觉得不够鲜的可以加少许鸡精。就可以出锅了。