生姜大蒜洋葱切碎，放进肉馅里。（大葱拌馅容易变味）
肉馅搅拌好，加2勺生抽和1小勺盐和五香粉调味。一会要油炸，拌馅不用再放油。
最关键的就是切茄夹，放一个视频。第一刀不要切断，第二道切断。
切好的茄夹就是这样的。
把肉馅夹进茄夹里。
面粉用清水调成面糊，再打入一个鸡蛋，调成鸡蛋面糊。
茄夹均匀沾满面糊。
油热后，进锅炸。
炸熟，外皮成金黄色，沥油。
可以开吃了，形容词就不多说了，总之外皮酥脆，里面的肉馅多汁，加上茄子缓解油腻，简直停不下口。
趁热吃就对了！ 喜欢蘸料或者撒一点五香粉的朋友就自己依口味添加。其实不加料就很好吃了！