准备好材料，猪大油和泡打粉直接加入面粉中，酵母和白糖用温水化开，倒入面粉中，活成光滑面团，放温暖处醒发至蜂窝状。
将肉馅配料都放入肉馅中，浇热油，顺时针搅拌上劲。放置冷藏备用。
取出醒发好的面团揉匀排气，分成55克左右的剂子，擀好包子皮，包入30克左右肉馅。
包好的包子一定要二次醒发，按包子皮，能弹起来就是醒发好了。
醒发好的包子开水上锅，全程大火，15分钟关火，闷三分钟开锅。