全麦、酵母、奶粉混合之后+蛋奶液。蛋37牛奶136g。(烤戚风剩下的蛋全部扔这里了，不浪费)。厨师机慢速搅拌到无液体转的中速成面团即可，如图所示。
后油法。加入玉米油、食用碱、盐先慢速搅拌至无液体再用中高速搅拌和成光滑面团。
出膜。面团有明显的轻盈质感。
分成43g左右的的小面剂揉圆，盖保鲜膜。
准备馅！
绿豆葡萄干馅。
中间厚四周薄的面饼。
包入馅心，大概25g左右。排入铺好油布的烤盘。
松一点盖上保鲜膜。给面团长高高留出一定的空间。放温暖处发酵(现在我的室温16、17度、大概用时1个小时左右)
发到2倍时拿掉保鲜膜，薄刷全蛋液。
刷蛋液前预热烤箱。180度，上下管，十分钟。 烤盘入中层，烤18分钟。可爱的小面包出炉。