金沙豆腐

作者： 天台食堂ttst

这道菜简直就是咸蛋黄爱好者的福利，出锅后咸蛋黄紧紧裹在豆腐表面，整个金黄油亮让人垂涎。咬一口，豆腐里面还有些许水分，外皮的酥脆和咸蛋黄沙沙的颗粒散落在舌尖上，根本让人停不下来，回味无穷。喜欢的朋友值得一试。

用料

• 豆腐 1块
• 咸蛋黄 3-4只
• 香菜和葱花 少许
• 大蒜 1粒
• 小米椒 适量
• 椒盐 1勺

金沙豆腐的做法步骤

步骤 1

【食材准备】咸蛋黄适量（喜欢吃咸蛋黄的可以多放）、老豆腐一块、糖、椒盐、香菜、小葱、蒜适量

步骤 2

锅内放入适量食用油，锅底撒上少许盐，加入豆腐香煎，将豆腐煎四面金黄色即可；

步骤 3

把豆腐拨到一旁，将压碎的咸蛋黄倒入，咸蛋黄炒到冒小泡蛋黄变细沙状；

步骤 4

倒入煎好的豆腐，翻拌均匀让每一块豆腐都裹上咸蛋黄

步骤 5

把香菜、小葱、蒜、小米辣、椒盐都倒入锅内炒匀关火，盛出装盘

步骤 6

盛出装盘

金沙豆腐的小贴士

1.豆腐建议选北豆腐，也就是我们南方说的老豆腐，比较好煎 2.咸蛋黄炒的时候要全程小火，炒直至到冒小泡蛋黄变细沙状。

菜谱创建时间：2021-03-18 20:34:21