好吃不胖欧包 🥖| 🍵红茶橙皮贝果

作者： 遥远的y

吃腻了软面包，越来越喜爱这种口感扎实又健康的欧包啦🥖…贝果烘烤之前需要用糖水煮， 这样面包表皮会更有韧性，伯爵红茶🍵跟糖渍橙皮丁🍊的加入，也使质朴的面包变得清新…… 📌 生活里的仪式感是金钱💰不能赋予的，更多的是亲手实践，用身心去体会的过程，自己做，自己记录拍摄过程最后将食物在分享给身边的人本就是一种美好的仪式，做面包真的是需要耐心的事情呀，在实践希望与等待中才能成长✌…

用料

• 高筋面粉 300克
• 开水（泡茶用） 180克
• 伯爵红茶包（川宁） 2包
• 奶粉 22克
• 糖 12克
• 干酵母 3克
• 核桃仁 20g
• 糖渍橙皮丁 10g
• 软化黄油 8克
• 盐 3克
• 煮贝果的糖水 糖25克 水500g

好吃不胖欧包 🥖| 🍵红茶橙皮贝果的做法步骤

步骤 1

1⃣ 材料准备 用料栏中材料提前称量好，茶包提前用热水浸泡，放凉备用‼️❗️（一定要放凉后在跟面粉混合，防止面团升温）

步骤 2

2⃣ 打 面 将面粉，奶粉，放凉的红茶水，酵母，糖，红茶碎🍵（浸泡的茶包剪开将红茶碎加入，可以增加面团香气），一起放入面缸中混合，将面团打到光滑有厚膜延展性光滑后加入盐，软化后黄油混合均匀揉到接近完全阶段

步骤 3

3⃣ 加 入 辅 料 最后加入核桃仁与橙皮丁🍊揉匀即可，放入冰箱冷藏20分钟松弛

步骤 4

4⃣ 整 形： 面团分成6份滚圆继续松弛10分钟，擀成牛舌状后翻面自上而下卷起，捏紧收口搓长到16cm左右，用擀面杖头把一端压扁平后围成一个圆圈接口包紧⭕️

步骤 5

5⃣ 发 酵： 盖保鲜膜在32℃环境里发酵30min（可以在烤箱里底盘放热水发酵）

步骤 6

6⃣ 入 锅 糖 水 煮♨️ 糖+水混合煮开，转小火将发酵好的贝果放入，每面煮30秒后用漏勺沥干水分捞出，依次放入烤盘

步骤 7

7⃣ 烘 烤🔥 上火220℃ ，下火200℃，15分钟，可以烘烤前撒点燕麦做装饰

步骤 8

📌 出炉了六个，每个大约在80g左右 看见亲手做的欧包，还是很有幸福感

步骤 9

💛面包里小黑点就是红茶碎，吃不出颗粒感，但是会有红茶的香气在，跟清新橙皮丁很融合，用的川宁的伯爵红茶包，香气很足

步骤 10

📌 生活里的仪式感 总觉得生活里的仪式感是金钱💰不能赋予的，更多的是亲手实践，用身心去体会的过程，自己做自己记录拍摄过程最后将食物在分享给周围的人本就是一种美好的仪式

步骤 11

🆙 喜欢圆圆胖胖口感扎实的贝果，嘻嘻，三脚架自拍，记录家庭与食物的瞬间

好吃不胖欧包 🥖| 🍵红茶橙皮贝果的小贴士

💛贝果烘烤后吃不完可以密封冷冻起来，吃的时候取出回温后口感不变，大约保存一个月 💛可以空口吃，也可以用来做三明治，很适合减脂期的小伙伴，爱吃面包又怕胖的女孩们收藏做起来💪～

菜谱创建时间：2021-03-18 20:25:23