腌洋姜（酱香）

作者： 曦丫头Scorpio

婆婆很喜欢吃洋姜，但是总是吃别人送的，今年她买了我给她做，还挺成功的，到现在为止做了三次了，酱汁一直能用

用料

• 洋姜 6斤
• 小米辣椒 3斤
• 姜 半斤
• 蒜 1斤
• 金标生抽 2.5升
• 老抽 0.5升
• 白糖 100克
• 白酒 200克
• 盐 半斤
• 味精 100克
• 食用油 200克
• 花椒 20克
• 大料 20克
• 香叶 5片
• 白芝麻 50克
• 干辣椒 50克

腌洋姜（酱香）的做法步骤

步骤 1

洋姜，蒜，姜，小米辣椒，切成自己喜欢的大小，建议切小一点儿，晾掉一部分水份

步骤 2

热锅凉油，油有一点冒烟的时候放入花椒、大料、香叶、干辣椒，关火加白芝麻，放凉备用

步骤 3

生抽、老抽、加糖放入锅中煮开，小火煮5分钟，放凉备用

步骤 4

把洋姜放入准备好的容器里（容器要大一点，不然就搅拌好再装，保证没有水），加准备好的油和酱汁，加入盐、味精和白酒搅拌均匀，盖上保鲜膜密封保存15天就可以吃了

菜谱创建时间：2021-03-18 19:33:16