番茄中心掏空，果肉打成汁，外层放一边备用。
将两个鸡蛋打散，加入盐调味。锅底倒入油烧热，然后下入米饭和鸡蛋翻炒。紧接着加入番茄汁和番茄酱，没有番茄酱可以不放。
将炒饭放入西红柿外壳里，烤箱180度烤5分钟，喜欢吃生的西红柿也可以不烤。
烤完就完成啦！