咖啡冻芝士蛋糕

作者： 贪吃鬼小新

用料

• 奥利奥饼干 80克
• 黄油 35克
• 吉利丁片 1片/10克
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 60克
• 酸奶 100克
• 朗姆酒 15克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 浓缩咖啡液 20克

咖啡冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干80g敲碎 黄油35g融化

步骤 2

先将奥利奥和黄油混合作为蛋糕底部，倒入6寸模具，用力压实，放入冰箱冷藏备用，吉利丁片10g，冰水泡软，提前隔热水融化

步骤 3

奶油奶酪200g➕糖60g室温软化，不停的搅拌到无颗粒顺滑的状态，倒入100g酸奶和吉利丁液，也可以加入少许朗姆酒🍸搅匀成为奶酪糊糊

步骤 4

快速的将200g淡奶油➕20g糖打发到有纹路的状态，和奶酪糊糊搅拌混合一下，分出一部分倒入20g浓缩咖啡液，转入模具中快速冷冻15分钟🕰过后再倒入剩余的奶酪糊放入冰箱，冷藏4小时🕰以上，脱模，表面撒上可可粉，这冰凉的口感真的太爱了！

菜谱创建时间：2021-03-18 16:14:11