葡萄干蛋糕卷

作者： 哦可爱的大头盔

营养又好吃的蛋糕卷，早餐不用愁了。

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 50克
• 葡萄干 适量
• 食用油 50克
• 白砂糖 50克

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋清

步骤 2

分离蛋黄

步骤 3

蛋黄里加入牛奶

步骤 4

加入食用油

步骤 5

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

低筋面粉过筛

步骤 7

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 8

蛋清用电动打蛋器打发

步骤 9

蛋清打发至大汽泡加入三分之一糖，高速挡打至蛋白霜出现纹路后二次加糖，纹路明显后再加入余下的糖继续打发

步骤 10

蛋清打发至拉起小尖尖不会下垂即可

步骤 11

取三分之一蛋白霜加入到蛋糕糊里

步骤 12

用刮刀翻拌均匀，请勿用打圈手法

步骤 13

将拌均匀的蛋黄糊到入剩下蛋白霜里

步骤 14

用刮刀翻拌均匀待用

步骤 15

在烤盘里面垫油纸，4个角都压平整

步骤 16

在油纸上面撒上葡萄干

步骤 17

倒入蛋糕糊，卡亿烤箱开始预热，焙烤模式，150度，40分钟

步骤 18

蛋糕糊用刮刀刮平即可

步骤 19

放置中间层，卡亿烤箱焙烤模式，150度，40分钟出炉

步骤 20

取出后放凉，将四个角油纸先撕开。

步骤 21

放凉后用蛋糕刀把边缘斜切平整

步骤 22

用擀面杖放在一侧油纸下面轻压一下，使其蛋糕开头没有空心，比较饱满

步骤 23

油纸裹好后，轻压几分钟左右做定型

步骤 24

撕开油纸后，用锋利的刀具切均匀大小的片状即可

步骤 25

葡萄干蛋糕卷就做好了

步骤 26

看着是不是挺有食欲的

葡萄干蛋糕卷的小贴士

温馨提示：葡萄干可用热水先泡发一下，泡好后用纸巾吸干水分再用。 【图中参照了食材用料的两倍】

菜谱创建时间：2021-03-18 13:56:56