爆好吃💥绝了‼️独宠🙈升级版🉑咸蛋黄肉松麻薯芋泥虎皮卷

作者： 做饿梦了U

实验多次的虎皮总结的配方，漂亮的虎纹，浓浓的蛋香，不得不爱，大大的诱惑，配上糯叽叽麻薯和芋泥咸蛋黄肉松更是绝了❗咬一大口超满足超好吃（小声嘀咕:再配上最爱的紫米就更完美了） 爱吃虎皮的宝贝们一定要做起来！！

用料

• 蛋黄 7个
• 糖 50克
• 玉米淀粉 12克
• 馅料（麻薯） 玉米油10克
• 糯米粉 90克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 33克
• 牛奶 150克
• 馅料（芋泥）
• 小芋头 278克
• 牛奶 50克
• 糖（炼乳） 适量
• 紫薯粉 3－5克
• 馅料
• 肉松 适量
• 咸蛋黄 2个（小）

爆好吃💥绝了‼️独宠🙈升级版🉑咸蛋黄肉松麻薯芋泥虎皮卷的做法步骤

步骤 1

小芋头洗净切块放碗里中火蒸20分钟，用叉子按一下按到底就OK了 拿出来放入保鲜袋里加入糖／牛奶紫薯粉擀成泥倒入碗中备用，过筛一下更细腻（我没过筛）

步骤 2

抓三把糯米粉到锅中翻炒熟备用

步骤 3

麻薯部分把糯米粉／淀粉／糖／牛奶／玉米油倒入碗中搅拌均匀

步骤 4

过筛到锅中，小火不停的搅拌

步骤 5

最后形成面团状态就好了（不用蒸有点小开心）

步骤 6

来回拉扯会有拉丝状态，用保鲜膜包好冷藏备用

步骤 7

盆中无油无水打入蛋黄加入糖

步骤 8

用打蛋器高速打发

步骤 9

打发到发白蓬松，提起打蛋头画“8”字不容易消失的状态

步骤 10

烤盘提前铺好油纸，过筛淀粉翻拌均匀

步骤 11

烤箱提前200度预热，翻拌好的液体倒入烤盘中用刮刀抹平震一下进烤箱200度高温烤5分钟左右，温度仅供参考，具体还需自己调整。上色自己满意就好啦（过程不要走开）

步骤 12

烤好的虎皮拿出来倒扣在另张油纸上把上面的油纸撕开放凉

步骤 13

开始组装，把麻薯摊平放在虎皮上

步骤 14

抹上芋泥

步骤 15

肉松分次加入咸蛋黄抓均，最后抓成团

步骤 16

把咸蛋黄肉松放在边上最后卷起来切开

步骤 17

成品一

步骤 18

成品二

步骤 19

成品三

爆好吃💥绝了‼️独宠🙈升级版🉑咸蛋黄肉松麻薯芋泥虎皮卷的小贴士

⚠️虎皮部分只要蛋黄 ⚠️蛋黄打发这步很重要 ⚠️注意虎皮上色状态

菜谱创建时间：2021-03-18 11:42:07