川秀版～纳豆

作者： 幽里幽果

纳豆对心脑血管疾病太多好处了，想着给家人做来吃吃 一次成功，记录下自用😋

用料

• 黄豆 220克足够一份
• 白砂糖 10克
• 纳豆菌 1包（0.3克）

川秀版～纳豆的做法步骤

步骤 1

川秀纳豆菌

步骤 2

黄豆泡一天一夜

步骤 3

用的这种蒸笼

步骤 4

豆子控干水份用酸奶机的内胆盆直接装，隔水蒸熟（我这是泡的250克豆子，有点多了，蒸熟吃了它😄）

步骤 5

高压锅60分钟，焖10分钟

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步骤 6

步骤 6

蒸出来的豆子轻轻一捏就碎了

步骤 7

豆子在盆中不要太满就4分之一左右的高度 豆子温度降到温热，放入纳豆菌包和白糖搅拌均匀 （本来原方子是要放白糖和味精，因为我不喜欢味精，白糖我也不想加，一想利于发酵，就加了点，因为之前做过酵素，我知道即使放了很多白糖也不甜，因为发酵就的作用就转化了）

步骤 8

纳豆菌喜欢氧气，用干净筷子架上面，盖上盖子

步骤 9

发酵了20个小时，看到表面有白斑就可以了

步骤 10

稍微搅拌下就能看到拉丝，这是气味还不算太臭，我觉得稍微有那么一点吧

步骤 11

搅拌开，很多丝，尝了下，一点也不甜，反而有点苦味

步骤 12

我自己先试吃一下，放了，味达美，耗油，香油，香菜，香葱拌一下还挺好吃，微甜没有苦味了

菜谱创建时间：2021-03-18 11:12:15