经典湘菜【辣椒炒肉】

作者： 嗜臭狂人

用料

• 螺丝椒 10个
• 猪肉 250克
• 豆豉 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 生姜 2片
• 蒜头 6颗
• 白玉木耳 15朵
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺

经典湘菜【辣椒炒肉】的做法步骤

步骤 1

螺丝椒洗净滚刀切，白玉木耳洗净四半切，肥瘦相间猪肉切片越薄越好，用一勺料酒一勺生抽腌制十分钟。剩下肥肉单独切一部分

步骤 2

姜片、蒜头对切备用

步骤 3

锅内放少许油，摊开肥肉熬出猪肉，盛出

步骤 4

熬出猪油下辣椒，小火慢煎

步骤 5

待表皮微皱起锅盛出

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步骤 6

步骤 6

锅内倒入菜油，下姜片、蒜头、豆豉爆香

步骤 7

下腌过和煎过的猪肉，大火翻炒到变色

步骤 8

下切好的白玉木耳和螺丝椒

步骤 9

一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，大火翻炒至均匀。出锅

经典湘菜【辣椒炒肉】的小贴士

务必要用湖南的螺丝椒和白玉木耳才正宗

菜谱创建时间：2021-03-18 10:32:19