鱼香肉丝（附快速泡发木耳方法）

作者： 文姑娘的小食光

用料

• 里脊丝 100g
• #腌肉料：淀粉2g，植物油10g，生抽5g，料酒5g
• #碗汁食材：醋30g，糖24g，生抽12g，清水15g，干淀粉10g
• 四川红泡椒 2根（约30-40g）
• 蒜 2瓣
• 姜 10g
• 植物油 40g
• 胡萝卜丝 60g
• 笋丝（市售袋装笋丝） 60g
• 泡发木耳丝 30g

鱼香肉丝（附快速泡发木耳方法）的做法步骤

步骤 1

肉丝加入腌肉料用手抓匀，直至液体全部被吸收

步骤 2

盖上盖子或者保鲜膜腌制10分钟

步骤 3

所有配菜切丝备用

步骤 4

姜蒜泡椒（去籽）剁碎 或者放入小美主锅，以5秒钟速度5打碎，取出备用

步骤 5

锅中放植物油和肉丝，肉丝要均匀的铺在锅底，以3分钟/120度/反转速度1炒至7分熟

步骤 6

加入剁椒、蒜末和姜末，以1分钟/V/反转速度1烹煮

步骤 7

再加入木耳丝、笋丝、胡萝卜丝，以3分钟/V/反转速度1烹煮，最后1分钟时从量杯口将调好的碗汁倒入锅中即可

步骤 8

附上小美快速泡发木耳的方法 木耳放进网锅中并放入主锅内，加入和木耳齐平的水

步骤 9

以5分钟/50度/速度4泡发并冲洗

步骤 10

时间结束，木耳根部的泥沙已经被全部冲刷干净，取出网锅放在清水处冲洗即可

菜谱创建时间：2021-03-17 16:05:11