零失败的红烧肉

作者： juan3011

做过很多版本的红烧肉，但是都没有得到过好评，做了这个红烧肉，得到了家里两个男人的好评，在这里分享给大家。真的是简单易做临失败。

用料

• 五花肉 1500克
• 花雕酒 750ml
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 生姜 6片
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 熟鸡蛋 随意

零失败的红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、准备食材。五花肉(五花肉煎好了才想起拍照），老抽、生抽混合调料汁，花雕酒，姜片、冰糖，熟鸡蛋。

步骤 2

2、五花肉过水，五花肉切成麻将块大小，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，肉捞出备用，煮肉的汤别倒了，留着后续再用。

步骤 3

3、平底锅煎肉，中小火煎至两面金黄，如图。煎好后盛出备用。

步骤 4

4、准备一口干净的锅，倒入750ml花雕，煮开。

步骤 5

5、放入姜片。

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步骤 6

步骤 6

6、放入煎好的五花肉，倒入之前煮肉的汤(汤渣别倒进锅里了），放冰糖、少许盐，老抽、生抽，大火烧开，煮五分钟，改小火慢炖。20分钟后放入提前煮好的熟鸡蛋。再小火慢炖20分钟。(这里要根据各自家里的锅，我家的锅煮40分钟就已经很软烂了，但是如果有些锅比较慢的话，大概需要炖煮一个小时到一个半小时，最后的情况是根据华雕酒煮到浓稠为准。)

步骤 7

7、待汤收汁后撒入一些白芝麻，尝咸淡，就可以出锅了。

菜谱创建时间：2021-03-17 10:34:46