戚风蛋糕

作者： 嘟嘟米丫头

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 70克
• 盐 1克
• 牛奶 50克
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油 50克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄部分+油50克+牛奶50克拌城这样即可

步骤 2

蛋白家+盐1克打发这样差不多了

步骤 3

一次加入70克糖

步骤 4

筛入低粉90克和玉米淀粉10克切拌法拌匀

步骤 5

今天的蛋白有点打过头了，可以再软一点哦

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步骤 6

步骤 6

稍微在软点，今天的弯勾勾有点硬了，有点弯勾勾的更好

步骤 7

蛋黄部分加入3分之一蛋白拌入，这样就差不多可以放入蛋白

步骤 8

倒入蛋黄部分拌匀

步骤 9

这样差不多了

步骤 10

倒入模具，这个可以做11寸的方盘也可以8寸圆模具，我家烤箱160预热，预热时间一般打蛋白就开始了，11寸烤30分上下火，圆模具150度55分即可

步骤 11

出烤箱后倒扣很重要，有小伙伴下面盖个网状，所以冷却后会粘糊了，一定要图片这样倒扣哦，没有模具可以碗盆呀

步骤 12

还可以做8寸的

戚风蛋糕的小贴士

一定要提前预热烤箱哦，倒扣倒扣很重要，完全冷却才可以脱模

菜谱创建时间：2021-03-17 09:04:50