蒜瓣，香菜切末。 混合蒜末，橄榄油，柠檬汁，香菜末，孜然，辣椒粉，盐，黑胡椒粉，制作腌料。 涂抹鱼肉排两面，放置一旁腌制15分钟，同时预热烤架/煎锅。
烤架/煎锅抹油，大火烤5分钟至棕色，翻面，再烤2分钟至白色。
可以搭配希腊沙拉，豆沙拉，地中海土豆沙拉。 配菜希腊大蒜土豆酱，蒸粗麦粉，豆角，一点芝麻酱。