鲁邦种的制作详解

作者： 面包师阿琪

鲁邦种可以应用在任何面包中，把握好用量和ph值，就可以让它发挥你自己想要的风味

用料

• 面粉 200克
• 水 200克
• 鲁邦种 200克

鲁邦种的制作详解的做法步骤

步骤 1

先做葡萄菌液

步骤 2

养好就开始起种

步骤 3

按步骤来就好了

步骤 4

到了第五天就可以按1:1:1来续养，百年的面种都是这个样子弄的，活性好的话会很多细密气泡

菜谱创建时间：2021-03-16 21:57:27