提前一天做波兰种。将波兰种食材混合，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜。夏天可直接放入冰箱，冬天室温放1-2小时，再放入冰箱冷藏16-24小时。发酵好的波兰种拨开有丰富的蜂窝组织和酒香味。
将主面团里的牛奶、全蛋液、高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母和发酵好的波兰种放入小美主锅，30秒速度3-6混合。
加入盐，启动揉面程序4分钟。
再加入室温软化的黄油，继续揉面2分钟。
取出面团，整圆，放至温暖处发酵至两倍大。
取出发酵好的面团，轻拍排气，再次滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛好的面团，擀成35厘米*25厘米大小的长方形，涂上薄薄的一层沙拉酱，撒上葱花和肉松，然后卷起，收口扭紧，放底部，两头也捏紧。轻轻将面团拍扁，用刮刀板平均切成三条（记住留一头不要切断），切面朝上，像编麻花辫一样编起来，两头往底部中间对折，漂亮的辫子朝正面，放入吐司盒。
烤箱内放一碗热水，发酵至九分满。 190度预热烤箱，表面刷蛋液。190度烘烤35分钟。具体温度和时间根据自家烤箱脾气调整。低糖吐司盒，我用北鼎750上下烤模式，上火180下火220，24分钟。
表面上色满意后，加盖锡纸。烤好后，立刻取出震模，脱模晾凉。香喷喷的全麦香葱肉松吐司出炉啦～