老面

作者： 野蛮吐司

用料

• 高筋面粉100 克
• 水70 克
• 盐1 克
• 干酵母1 克

老面的做法步骤

步骤 1

先把干性材料混合 在倒入水 慢速搞拌至没干粉倒出 常温先醒发一小时 在放入4℃冰箱冷藏发酵12小时以上既可使用

步骤 2

我使用习惯是 先割部分老面和面团混合打面 在面团放黄油前在割出同等分量 添加入老面底部续面

步骤 3

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菜谱创建时间：2021-03-16 18:40:45