将100克面粉分别与50克荞面、玉米面混合，加入化开酵母、红糖的温水，搅拌并揉成团，分别放入盆中醒发。
准备窝窝头的配菜：臊子鸡蛋炒辣子。尖椒切圈，葱姜蒜尽量多一些，鲜红椒少许配色。
将两枚土鸡蛋打入碗中搅匀备用。
两块面团醒发到原来一倍大就好了。
首先将玉米面团轻揉排气，掐成若干等份，揉光揉软，一大一小排列组合。
将小面团表面蘸油。
将大的面团捏个小坑并转一圈扩大到小面团大小，然后把蘸油的小面团塞进大面团里。
荞面面团照猫画虎，以此类推。
如图。
将面坯放入蒸锅中醒发20分钟。
在蒸馍间隙，将臊子鸡蛋辣子配菜炒好，醋最好出头一些，降噪解腻。
再拌个爽口坚果小青菜，一荤一素，也是一凉一热，配置差不多了。
馍在蒸锅醒好后，大火蒸15分钟，根据窝窝头大小，时间酌情加减。
将小菜加到窝窝头中装盘。
早餐的登场，预示新的一天又开始了。
1、下次应该在蒸屉上抹油或者将笼布充分蘸湿，避免粘锅。 2、面团尽量和软一些，醒发时间要充足，这样窝窝头才能酥软不发硬。