减脂又好吃的农家豆腐

作者： 果丹皮的小厨房

豆腐绝对是又好吃又减脂的明星食材。由于去中国超市不方便，我们去一次都是买10来盒豆腐存着，然后就各种“吃豆腐”*^o^*。最近把各种常吃的豆腐做法都做了一遍，什么家常豆腐，肉末豆腐，麻婆豆腐，砂锅豆腐，煎豆腐，炸豆腐等等，实在想换个吃法。突然想起之前在北方吃过一种农家豆腐，挺清新好吃的，大概知道怎么做，我又加入了自己的理解，做成了这样一道农家豆腐，居然颇对我家大小俩吃货的胃口，特此记录一下。

用料

• 老豆腐 1盒
• 彩椒 1个
• 西芹 2根
• 小葱 1根
• 蒜 3瓣
• 高汤 1小碗
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 老陈醋 适量
• 干辣椒 几段
• 花椒 10来粒
• 剁椒 1勺

减脂又好吃的农家豆腐的做法步骤

步骤 1

所需材料。

步骤 2

把豆腐放沸水中煮几分钟。

步骤 3

准备一下配料：蒜、葱切碎，1勺剁椒，几段干辣椒，10来粒花椒备好。

步骤 4

西芹和红椒切细丁。

步骤 5

煮好的豆腐捞出，沥干水分，盛盘备用。

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步骤 6

步骤 6

锅里放油烧热，下花椒粒和干辣椒爆香。

步骤 7

放入蒜、剁椒炒香，随后倒入西芹丁和红椒丁翻炒熟，加入适量盐调味。

步骤 8

把炒好的西芹红椒丁铺在豆腐上。

步骤 9

锅里倒入高汤，加入适量生抽、醋，烧开后转小火熬几分钟。 这里的高汤比较随意，可以使用烧肉剩的汤，也可以使用各种肉清汤。我这次正好有酱牛肉剩下的汤，就直接拿来用了，颜色较深。如果是清炖的肉汤，建议熬煮时除了放生抽和醋以外，还可以放适量白糖和蚝油调味。

步骤 10

高汤熬好后，淋入豆腐中，撒上小葱花，齐活！简单却不失美味，值得一试哦！

菜谱创建时间：2021-03-16 18:39:06