艾蒿青团

作者： feifeimom

用料

• 糯米粉200 克
• 玉米油 10克
• 糖 30克
• 澄粉 60克
• 新鲜艾蒿 80克
• 水 200-250克
• 肉松 100克
• 咸蛋黄6 个
• 小苏打 5克
• 沙拉酱120克

艾蒿青团的做法步骤

步骤 1

淘洗干净艾蒿叶

步骤 2

烧开水，加小苏打，将艾蒿过一遍水变色即可捞出，待凉捏干水分

步骤 3

将捏干水分的艾蒿团放入小美打碎15秒/0/10速，加水，7分/100度/1速，烧开后，一半倒入装有澄粉的碗中，搅匀呈透明状后再放入小美主锅，加糯米粉，糖，油，10秒/0/4-6速混合，1分揉面模式，观察干湿程度，适当进行调合(加粉或水）柔软不沾手即可取出，盖保鲜膜，防止表皮干燥

步骤 4

肉松，蛋黄，沙拉酱搅拌均匀，分馅料15g每个，皮30g/个，包好，收口朝下放

步骤 5

水开后，上锅中大火蒸10分钟左右

步骤 6

小美18分/V/1速，待凉至手温，表面刷抹玉米油，用保鲜膜包裹起来，常温下三天内食用

步骤 7

软糯Q弹的青团，既有蛋黄肉松的咸香，又有艾蒿的清新味道！

菜谱创建时间：2021-03-16 18:21:00