蛋糕胚: 1. 黄油、巧克力隔温热水完全融化,加入温的淡奶油拌匀; 2. 加入3个蛋黄搅拌均匀; 3. 筛入低筋面粉和可可粉,拌均匀; 4. 3个蛋清中加入细砂糖打至湿性发泡,与蛋黄糊翻拌均匀; 5. 倒入铺好油纸的蛋糕模中170度烘烤25分钟左右,放置冷却;
咖啡酪层: 1. 黄油打至蓬松,加入马斯卡彭拌匀; 2. 加入融化好的白巧克力; 3. 分次加入35克淡奶油搅拌均匀,放置冰箱冷藏; 4. 牛奶巧克力隔温热水融化后,加入温的38g淡奶油和5g咖啡粉,搅拌均匀; 5. 将步骤3和步骤4混合翻拌均匀后,挤到蛋糕胚凹下去的地方(填满凹槽部分即可);
奶油香提: 1. 白巧克力隔温热水融化,加入马斯卡彭搅拌均匀; 2. 步骤1冷却后加入100g淡奶油中打发; 3. 挤到蛋糕顶部装饰。
用巧克力淋面也好看