四月青团季

作者： 庄翠兒910

1000g粉，50皮，25餡，60個左右

用料

• 咸鴨蛋黄 10个
• 肉松 100克
• 沙律醬 80克
• 糯米粉 200克
• 糖 30克
• 艾叶榨汁 200克
• 黃油化 13克
• 澄粉 60克
• 澄粉水 117克
• ————小豬肉松馅 ———————
• 肉松 500克
• 糖 10克
• 洋蔥粒 50
• 熟蛋黃 200克
• 熟芝麻 20克
• 黃油 100克
• 豬油 50克
• 沙拉醬 250克

四月青团季的做法步骤

步骤 1

蛋黃喷白酒，180°C 10分鐘，攪碎，➕肉松，➕沙律醬，揉均勻

步骤 2

搓成30g一個的圓，放冰箱备用。

步骤 3

艾草用小苏打过开水，洗一下凉水，打成泥，要不要渣随便。

步骤 4

粉、糖、油、汁全部一起和⋯⋯

步骤 5

澄粉➕100°C，120開水。和成团。

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步骤 6

步骤 6

澄粉團➕入糯米粉團，和成團。

步骤 7

揉！

步骤 8

皮45，餡30

步骤 9

蒸10-15分鐘

步骤 10

刷一层油

步骤 11

趁熱品一個

步骤 12

保鮮紙一個個包好

菜谱创建时间：2021-03-16 17:26:45